Entre Panes 2026

El panorama gastronómico colombiano atraviesa una transformación estructural profunda, y Medellín se ha posicionado en el centro neurálgico de este fenómeno. Las cifras del Sistema de Inteligencia Turística y Entretenimiento (SITE), soportadas en los registros de la Cámara de Comercio, dan cuenta de un salto exponencial: la ciudad pasó de albergar 1.976 negocios gastronómicos en 2015 a registrar más de 12.012 establecimientos activos en 2026, lo que representa una expansión superior al 500 % en…