tendencias gastronómicas 2026

La gastronomía colombiana atraviesa uno de sus momentos más sólidos y visibles en 2026. Tras el reconocimiento de El Chato como el mejor restaurante de América Latina según Latin America’s 50 Best Restaurants en 2025, el país mantiene la atención del mundo culinario. Este logro no solo elevó el prestigio de la cocina contemporánea colombiana, sino que consolidó a Colombia como destino gastronómico estratégico en la región, impulsando reservas, turismo especializado y el interés por…